1. 細(xì)胞培養(yǎng)室
o 要求：溫度一般恒定在 37℃，波動范圍不超過±0.5℃。
o 原因：人體及大多數(shù)哺乳動物細(xì)胞的正常生理溫度約為 37℃，在此溫度下細(xì)胞的各種酶促反應(yīng)、代謝活動以及基因表達(dá)等生理過程能夠正常進(jìn)行。溫度偏離這個范圍，細(xì)胞的生長、增殖和代謝都會受到顯著影響，甚至導(dǎo)致細(xì)胞死亡。例如，在進(jìn)行細(xì)胞的體外培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)時，如果溫度過高，細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)和核酸等生物大分子可能發(fā)生變性，影響細(xì)胞的正常功能；溫度過低則會使細(xì)胞代謝減緩，生長停滯。
2. 微生物培養(yǎng)室
o 要求：不同微生物的最適培養(yǎng)溫度有所差異。例如，大腸桿菌等常見細(xì)菌的培養(yǎng)溫度一般在 35 - 37℃；而酵母菌的培養(yǎng)溫度通常控制在 28 - 30℃；霉菌的培養(yǎng)溫度多為 25 - 28℃。
o 原因：微生物的生長和代謝依賴于其體內(nèi)的酶系統(tǒng)，而每種酶都有其最適的作用溫度范圍。在最適溫度下，酶的活性最高，微生物的生長繁殖速度最快。偏離最適溫度，酶活性降低，微生物的生長速度減緩，甚至可能抑制某些微生物的生長。例如，將酵母菌培養(yǎng)在過高溫度下，會導(dǎo)致酵母細(xì)胞內(nèi)的酶失活，影響發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生；培養(yǎng)在過低溫度下，酵母的發(fā)酵效率會大大降低。
3. 分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室
o 要求：對于進(jìn)行 PCR（聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）等實(shí)驗(yàn)的區(qū)域，溫度需嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)程序設(shè)定的溫度循環(huán)進(jìn)行精確控制。例如，PCR 反應(yīng)的變性溫度一般在 94 - 98℃，退火溫度根據(jù)引物的特異性在 45 - 65℃之間，延伸溫度通常為 72℃左右。
o 原因：PCR 實(shí)驗(yàn)通過不同溫度的循環(huán)，實(shí)現(xiàn) DNA 的變性、引物退火和 DNA 聚合酶的延伸反應(yīng)，每個步驟對溫度的精確性要求極高。變性溫度過低，DNA 雙鏈無法完全解開，導(dǎo)致引物無法與模板鏈有效結(jié)合；退火溫度不合適，引物與模板鏈的結(jié)合會出現(xiàn)錯配，影響擴(kuò)增產(chǎn)物的特異性；延伸溫度不準(zhǔn)確則會影響 DNA 聚合酶的活性和反應(yīng)速度，進(jìn)而影響擴(kuò)增效率和產(chǎn)物的產(chǎn)量。
